На сегодняшнем заседании правительства премьер-министр Нетаниягу подвел итоги военного полугодия – ровно шесть месяцев назад арабы из Газы вторглись в пределы "зеленой черты" и устроили резню в кибуцах и городах.
___________________________
"Наши военные успехи велики. Мы разгромили 19 из 24 хамасовских батальонов, включая высшее командование. Мы ликвидировали, вывели из строя, взяли в плен существенную часть хамасовских боевиков. Мы зачистили "Шифу" и многие другие их штабные ресурсы. Мы уничтожили оружейное производство, оперативные мощности, запасы оружия и боеприпасов, и продолжаем систематически разрушать их подземные катакомбы", - отчитался премьер.
Нетаниягу отметил, что мы в одном шаге от победы, но цена, которую израильтянам пришлось заплатить за эти военных успехи, очень болезненна. Глава правительства принес соболезнования всем, чьи родственники погибли в боях с исламистами.
Премьер рассказал, что ясно дал понять всему международному сообществу: перемирия без освобождения заложников не будет: "Это официальная политика израильского правительства, и я рад, что президент США Байден разъяснил позавчера, что до сих пор придерживается той же позиции".
Израильский лидер сообщил, что именно ХАМАС является стороной, последовательно срывающей переговоры. "Их невыполнимые требования нацелены на полное прекращение войны и дальнейшее пребывание у власти. На то, чтобы сохранить их власть, позволить им восстановиться, представлять и дальше угрозу для нас и наших военных", - сказал Нетаниягу.
Премьер отметил, что исламисты уповают на международное давление, которому подвергается правительство, а также на левую анархию, которая снова воцаряется на улицах.
"ХАМАС надеется, что нажим извне и изнутри вынудит нас согласиться на эти радикальные требования. Но этого не будет. Израиль пойдет на сделку. Израиль не пойдет на капитуляцию. Вместо того, чтобы оказывать бессмысленное давление на Израиль, международным структурам следует оказывать давление на ХАМАС. Это действительно приблизило бы освобождение заложников", - сказал Нетаниягу.
Премьер-министр подтвердил, что израильские власти намерены добиться "абсолютной" победы, вернуть похищенных и довершить разгром ХАМАСа по всей территории сектора Газа, включая Рафиах, и тем самым гарантировать, что Газа больше не будет представлять угрозу для Израиля.
Политик напомнил, что, помимо войны в Газе, обострилась иранская угроза и нападения со стороны всех его сателлитов: "Хизбаллы" в Ливане, исламистских бандформирований в Сирии, хуситов на Красном море.
"Чтобы отразить все эти угрозы, необходимо единство. Но именно в это время экстремистское агрессивное меньшинство пытается вовлечь страну в новый раскол, и нет ничего более желанного для наших врагов. Им очень хочется, чтобы междоусобицы и беспричинная ненависть остановили нас в шаге от победы. Нашим врагам не следует заблуждаться: подавляющее большинство народа едино в стремлении продолжать войну до полной победы", - заключил премьер-министр.
Начальник Генштаба Герци а-Леви выступил со специальным заявлением
время публикации: 07 апреля 2024 г., 20:10 | последнее обновление: 07 апреля 2024 г., 20:17
Пресс-служба ЦАХАЛа
Начальник Генштаба Герци А-Леви выступил со специальным заявлением по случаю шести месяцев с начала войны. Он говорил о возвращении похищенных, о готовности армии к возможному столкновению с Ираном, о продолжающихся боевых действиях в секторе Газы.
"Может показаться, что жизнь вернулась в нормальное русло в то время, когда военнослужащие продолжают героически сражаться. Тыл не ощущает этого, но семьи солдат это чувствуют очень хорошо. Мы ведем войну на несколько фронтов. Нет причины для паники, но и нет места для беспечности. Мы должны быть в курсе происходящего и сохранять высокий уровень готовности", – сказал Герци А-Леви.
Начальник Генштаба заявил, что возвращение похищенных является "важной и немедленной" целью. "Мы делаем все, чтобы вернуть всех похищенных как можно быстрее", – сказал он, отметив, что для достижения всех других целей еще будет время, но возвращение похищенных не терпит отлагательств. Он также заявил, что чувствует личную ответственность за возвращение тех, кто удерживается в Газе.
Касаясь иранской угрозы, начальник Генштаба заявил, что ЦАХАЛ готов к столкновению с Ираном – как к обороне, так и к наступательным действиям. Он сказал, что Израиль работает совместно с США и стратегическими партнерами в регионе.
Говоря о ситуации на северных границах, Герци А-Леви отметил, что жителям будет разрешено вернуться в свои дома только тогда, когда находиться там будет безопасно. Он подчеркнул, что для этого потребуется еще время. "Мы сражаемся на севере, но мы также готовимся к возможной войне. Мы находимся на очень высоком уровне готовности", – заверил он.
Начальник Генштаба отметил, что пока не достигнуты все цели войны – возвращение всех похищенных, возвращение жителей юга и севера в их дома, ликвидация ХАМАСа в секторе Газы с тем, чтобы позволить другому правительству, без ХАМАСа, взять в свои руки управлением сектора Газы. "Ситуация очень сложная и простых решений не существует... Как мы уже говорили, для достижения некоторых целей требуется время, но мы не успокоимся, пока не достигнем их", – заверил он.
Герци А-Леви также отметил, что ЦАХАЛ изучает причины провала 7 октября, чтобы извлечь уроки и избежать повтора трагедии в будущем.
На вопрос журналистов, согласен ли он с Биньямином Нетаниягу, что Израиль находится в одном шаге от победы в этой войне, начальник Генштаба сказал: если смотреть на победу с военной точки зрения, то большинство батальонов ХАМАСа разбиты, они больше не могут действовать как единая структура, а превратились в небольшие террористические группы. И это, по словам Герци А-Леви, является большим достижением.
Украинский президент Владимир Зеленский заявил, что Украина готовит "конкретный" ответ на ежедневные жестокие обстрелы Харькова.
По словам Зеленского, он провел "отдельный разговор" с главой СБУ Василием Малюком, руководителем Главного управления разведки Минобороны Украины Кириллом Будановым и министром внутренних дел Игорем Клименко относительно ударов Российской Федерации по Харькову и восточным регионам Украины.
"Россия ни на минуту не прекращает свой террор. Работаем, чтобы предоставить нашим людям надежную защиту. Готовим ответ для врага — очень конкретный и справедливый", — сообщил Зеленский.
Кроме того, по словам украинского президента, он подробно обсудил ситуацию на фронте с главнокомандующим ВСУ Александром Сырским, чтобы согласовать дальнейшие действия. Министр обороны Украины Рустем Умеров доложил о ситуации с боеприпасами.
"Делаем максимум, чтобы каждая боевая бригада имела все необходимое для защиты государства", — подчеркнул Зеленский.
В последний месяц РФ особенно усиленно начала наносить удары по крупным городам Востока и Юга Украины. Больше всего страдают Харьков, Одесса, Запорожье — эти населенные пункты ежедневно подвергаются атакам ракет, авиабомб и дронов-камикадзе. Как отмечают аналитики, военной цели в этой тактике нет — таким образом россияне терроризируют население, пытаясь сломить волю украинцев к сопротивлению.
Не так давно намерения российской власти относительно Харькова и других крупных городов Украины подробно озвучил депутат Государственной Думы Российской Федерации, бывший сотрудник органов государственной охраны Андрей Луговой.
Его мысль продолжил один из главных российских пропагандистов Владимир Соловьев.
"Не должно быть иллюзий: в 48 часов всем покинуть Харьков, и поквартально сносить к чертовой матери", — заявил он.
Бывший заместитель начальника Генерального штаба Украины отметил, что Харьков — это город, который Путин считал "сакральным и русскоязычным" и который ему "ни разу не подчинился".
"Путин возлагал на него большие надежды, надеялся продвинуть там "русский мир" через тогдашнее руководство первой столицы Украины. Но это ему не удалось ни в 2014, ни в 2022 годах. Хотя средства на это были потрачены огромные. А в начале войны защитники Харькова дали россиянам отпор и сорвали все планы диктатора. Поэтому у Путина есть "зуб" на Харьков", — объяснил эксперт столь одержимое намерение Кремля уничтожить первую столицу Украины.
Великобритания будет поддерживать Израиль при условии соблюдения им международного гуманитарного права, заявил главный британский дипломат Дэвид Кэмерон в сегодняшней заметке для газеты "Таймс".
"Наша поддержка не является безоговорочной, — написал Кэмерон — Мы ожидаем, что гордая и успешная израильская демократия будет соблюдать международное гуманитарное право, даже если ей брошен вызов".
Кэмерон указал, что Великобритании и ее союзникам необходимо "изучить все варианты", включая морские и воздушные перевозки, чтобы "облегчить отчаянное положение" жителей Газы, которых он назвал одними из "наиболее уязвимых людей в мире". Он предупредил о риске массового голода, если Израиль будет препятствовать предоставлению гуманитарной помощи в анклав, а также объявил, что в Газу будет направлен корабль Королевского военно-морского флота для доставки дополнительных гуманитарных грузов.
Премьер-министр Великобритании Риши Сунак также выступил с заявлением по случаю шести месяцев со дня кровавой атаки ХАМАСа на израильтян 7 октября. Он повторил свой призыв к палестинской группировке освободить израильских заложников и немедленно прекратить боевые действия.
"Мы по-прежнему поддерживаем право Израиля победить угрозу со стороны террористов ХАМАСа... Но в то же время вся Великобритания шокирована кровопролитием и потрясена убийством храбрых британских героев, которые доставляли еду нуждающимся палестинцам", — цитирует британского премьера информагентство "Рейтер".
Вице-премьер Великобритании Оливер Дауден указал, что Великобритания ведет "активные" переговоры с Израилем и не дает ЦАХАЛу "карт-бланша".
"На самом деле и наш премьер-министр беседовал с премьер-министром Нетаниягу, и министр иностранных дел беседовал со своим израильским коллегой… При этом некоторые британские политики хватаются за эту проблему и пытаются призвать Израиль к невероятно высоким международным стандартам. Это, конечно, правильно, что мы требуем от Израиля высоких стандартов, но я думаю, что некоторые люди испытывают определенное удовольствие, когда выдвигают претензии против Израиля", — сказал Дауден.
Он предположил, что такая антиизраильская деятельность — "зашифрованный антисемитизм", и подчеркнул, что люди должны помнить о "травме", которую причинил израильтянам ХАМАС.
"Конечно, Израиль совершал ошибки, причем большие ошибки. И мы должны привлечь их к ответственности за это. Но мы требуем от них слишком высоких стандартов", — добавил он.
На прошлой неделе три бывших судьи Верховного суда Великобритании присоединились к требованию более чем 600 британских юристов, призвав правительство прекратить продажу оружия Израилю, заявив, что это может сделать Великобританию "соучастником геноцида в Газе".
"Британия поставила Израилю оружие на 42 миллиона фунтов (53 миллиона долларов) в 2022 году. В декабре прошлого года правительство решило, что экспорт должен продолжаться, но будет находиться под особым контролем", — констатирует "Рейтер".
А.К. Очередное доказательство особой любви либерал-социалистов к "палестинцам" - лучшему другу евреев и Израиля.
Высокопоставленный иранский чиновник предупредил, что ни одно из посольств Израиля больше не находится в безопасности, сообщает телеканал Iran International.
"Тень страха и террора нависает над оккупированными землями, и сионисты каждую ночь видят во сне призрак смерти", — заявил генерал Яхья Рахим Сафави, главный военный советник верховного лидера Ирана.
Как отмечает Iran International, Сафави сделал это заявление на фоне продолжающихся в Тегеране дебатов о том, как отомстить Израилю за приписываемый ему авиаудар по Дамаску 1 апреля, в результате которого погибли семь офицеров КСИРа в иранском посольстве.
"Руководство Исламской Республики, и особенно верховный лидер Али Хаменеи, стоят перед сложной политической дилеммой: начать мощную ответную атаку и рискнуть развязать более широкую войну, возможно, с участием Соединенных Штатов, или проявить сдержанность и искать менее драматичные альтернативы", — пишет Iran International.Отмечается, что союзники Тегерана в ближневосточном регионе, его внутренние сторонники и даже рядовые иранцы, выступающие против правительства, "могут рассматривать любое колебание как признак слабости иранской власти".
Напомним, вечером 1 апреля сообщалось о ликвидации в Дамаске Мехмеда Резы Захеди, командующего силами "Кудс" в Сирии и Ливане, а также его заместителя Мухаммеда Хаджи Рахими и начальника штаба КСИРа в Сирии Хосейна Амира Аллы. Позже Совет национальной безопасности Ирана сообщил, что принял "соответствующие решения" после ликвидации офицеров КСИРа.
2 апреля президент Ирана Ибрагим Раиси сделал официальное заявление о том, что Иран "ответит на израильский авиаудар по иранскому консульству в Дамаске".
Израиль воспринимает иранские угрозы достаточно серьезно и рассматривает несколько вариантов возможного ответа: от нападений на израильские представительства в других странах до ракетных атак по самому Израилю. В настоящее время 28 посольств остаются закрытыми, несколько дипмиссий эвакуировали, ЦАХАЛ повысил боеготовность ВВС и ПВО, а также отменил отпуска для военных.
Бывший президент и бывший премьер-министр Российской Федерации Дмитрий Медведев, занимающий сейчас пост заместителя председателя Совета безопасности при президенте, опубликовал декларацию из нескольких пунктов относительно теракта в "Крокус сити-холле".
Самих исполнителей Медведев назвал "недоразвитыми ублюдками", но отметил, что они "отнюдь не религиозные фанатики, готовые умереть за веру".
"Они примитивные наемные убийцы, нанятые за относительно небольшие деньги и обученные стрелять. Просто животные, человеческое отребье", - объяснил политик.
По поводу организаторов Медведев утверждает, что причастность ИГИЛа была лишь легендой, скрывшей истинных инициаторов, "которые пока остаются в тени".
"Уже первая информация, опубликованная с телефонов наемных выродков, недвусмысленно свидетельствует о национальной принадлежности организаторов. Как и многое другое – открытое (пункт назначения) и пока закрытое. Это официальные лица нацистской "Украины". Именно в их уродливом мозгу родилась идея компенсировать неудачи на фронте терактами, что, впрочем, неудивительно", - полагает российский кремлевский чиновник.
Третьим пунктом, после исполнителей и организаторов, в записи Медведева идут пособники. В эту категорию он записал "высших должностных лиц стран НАТО".
"Они разные. Да хоть тот же Макрон. Его риторика, его действия, а главное – его санкции на тайные операции с бандеровским режимом вполне могут быть квалифицированы как пособничество теракту 22 марта. Именно поэтому любитель устриц с шампанским так обгадился, что вынужден был сам и через своих подчиненных публично отрицать вовлеченность Франции в теракт. Очевидно, что Макрон и ряд других западных руководителей – спонсоры этого ужасного теракта", - рассуждает Медведев.
Он не пояснил, почему риторика "Макрона и его действия могут быть квалифицированы как пособничество теракту", а также какие "тайные операции с бандеровским режимом" имеются в виду.
Судя по всему, под "бандеровским режимом" Медведев имеет в виду киевские власти, хотя основания для употребления такой метафоры тоже непонятны.
"Я ясно дал понять международному сообществу: без возвращения заложников прекращения огня не будет. Этого просто не произойдет. Я приветствую тот факт, что администрация Байдена на днях дала понять, что она по-прежнему придерживается такой же позиции", - сказал он.
По словам Нетаниягу, не Израиль препятствует возможности заключения потенциальной сделки. Это делает ХАМАС.
"Его требования направлены на то, чтобы положить конец войне и оставить террористическую организацию нетронутой. Чтобы обеспечить выживание ХАМАСа, его реабилитацию, его способность подвергать опасности наших граждан и наших солдат. Подчинение требованиям ХАМАСа позволит ему попытаться повторить преступления 7 октября", - подчеркнул он.
Нетаниягу добавил, что Израиль должен объединиться, чтобы отразить любые нападения, особенно сейчас, когда "жестокое меньшинство пытается втянуть страну в раскол".
"Пусть наши враги не сомневаются – абсолютное большинство людей едины в необходимости продолжать борьбу до полной победы. Большинство людей, и я в их числе, осуждают любое проявление насилия внутри нашей страны – беспорядки и нарушения закона, попирание демонстрантов или нападение на полицейских, дикое подстрекательство и убийственное насилие в соцсетях", - добавил он.
Аргентинское подразделение сети McDonald’s совместно с агентством TBWA подготовили наружную рекламу к юбилею «Хэппи Мил». Комплексный детский обед появился в меню сети ресторанов ровно 45 лет назад.
Рекламная кампания получила простое название «Улыбки», потому что на постерах изображены именно они — искренние улыбки детей, которые появляются при виде «Хэппи Мил». И как удивительно, что иногда они похожи на логотип компании.
Ранее японский McDonald’s представил рекламу духов с ароматом картошки фри. Пост, опубликованный на странице компании в соцсети Х, стал частью рекламной кампании новых сезонных добавок к картошке фри из сушёной японской сливы, водорослей и соли, а также чеснока, майонеза и чёрного перца.
В то время как израильские войска громят ХАМАС и оттесняют его оставшиеся силы к южной окраине сектора Газа, министерство здравоохранения сектора Газа запечатлело в общественном сознании статистику, которая представляет израильскую войну, предпринятую в целях самообороны как кровавую баню: 70% погибших в секторе Газа составляют женщины и дети, сообщает министерство, управляемое ХАМАСом, и в общей сложности погибло более 30 000 человек, пишет в статье в «Wall Street Journal» директор по исследованиям Фонда защиты демократии Дэвид Адесник. Это правда?
Президент Байден, пообещавший в октябре, что Израиль никогда не останется в одиночестве, недавно говорил о «красных линиях», призванных помешать еврейскому государству уничтожить последний оплот ХАМАСа – потому что, как выразился Байден, «они не могут допустить гибели еще большего числа людей». Президент не единственный, кто принимает цифры ХАМАСа за чистую монету. ООН также опирается на данные Минздрава. Американские средства массовой информации включают последние данные министерства в свои ежедневные сводки новостей о войне.
В октябре Адам Тейлор из «Washington Post» поручился за ХАМАС, написав: «Многие эксперты считают цифры, предоставленные министерством, надежными, учитывая его доступ, источники и точность прошлых заявлений». Тем не менее в серии объемных отчетов министерство признает, что цифры, которые СМИ считают авторитетными, частично основаны на сообщениях из СМИ. В министерстве заявляют, что подсчеты жертв включают два типа источников: сообщения из медицинских учреждений, и «надежные источники в средствах массовой информации».
В своем отчете от 31 марта министерство сообщает о 15070 погибших, что составляет 45,9% всех погибших. Откуда конкретно берутся эти данные, Министерство никогда не говорит. Его выбор ограничен, поскольку в Газе нет независимых СМИ. У него есть такие телеканалы, как «al-Aqsa», которые являются продолжением ХАМАСа и других вооруженных группировок. У него есть катарская телекомпания «Al Jazeera», которая описывает зверства 7 октября как «вторжение» и отрицает какое-либо «широкомасштабное и систематическое» сексуальное насилие. Западные СМИ тоже ведут репортажи из Газы, но в своих данных о потерях они полагаются на министерство.
Первоначально данные министерства заслужили доверие иностранных журналистов, поскольку чиновники здравоохранения Газы имели прямой доступ к информации из местных медицинских учреждений. Тем не менее в отчетах министерства признается, что произошел «обрыв связи» со многими больницами в секторе, то есть с теми, из которых ХАМАС вывел своих боевиков во время израильского наступления. В настоящее время министерство получает свежие данные только из двух объектов, оба на юге Газы. Признавая наличие проблем со своими данными, министерство не приложило особых усилий для просвещения тех, кто полагается на его цифры. Оно распространяет свои статистические отчеты через «Телеграм» и только на арабском языке. Ежедневные обновления министерства не раскрывают основные проблемы с данными. Тем не менее предприимчивый корреспондент, готовый подвергнуть сомнению доминирующий нарратив мог бы легко найти и перевести отчеты.
Аналитик Вашингтонского института ближневосточной политики Габриэль Эпштейн сделал это вскоре после того, как министерство опубликовало свой первый статистический отчет в декабре. Он обнаружил, что среди погибших, приписываемых «надежным источникам СМИ», были почти исключительно женщины и дети. Из 6629 погибших, о которых сообщали СМИ, были 1941 женщина, 4678 детей и только 10 мужчин. Со временем сообщения СМИ стали составлять все большую долю данных министерства. Министерство получило сведения о 77,7% из почти 11000 погибших, зарегистрированных в период с 1 января по 31 марта, из сообщений СМИ. На взрослых мужчин приходится лишь 9% погибших, в этих списках, хотя соотношение полов в секторе Газа близко к равному и более половины его жителей – взрослые. Если убрать сомнительные данные из цифр министерства, станет яснее, что Израиль приложил значительные усилия, чтобы свести к минимуму воздействие войны на мирное население, в то время как ХАМАС продолжает использовать больницы в качестве крепостей.
Вместо того чтобы проводить так называемые «красные линии» для союзника США, как если бы это было угрозой американским ценностям и интересам, Байдену следует побудить Израиль незамедлительно искоренить ХАМАС, поскольку террористическая группировка не принесла ничего, кроме страданий, как жителям Газы, так и израильтянам.
Компания рассказала, что подала «ходатайство о вынесении решения в порядке упрощённого производства», на своём сайте. Речь об иске от Федеральной торговой комиссии (FTC) – она требует отменить сделки по покупке Instagram и WhatsApp в 2012-м и 2014 году.
Регулятор начал антимонопольное расследование против Meta в 2019 году, а в 2020-м подал на неё в суд, обвинив в скупке перспективных конкурентов. Тот иск суд отклонил, но FTC подала ещё один в 2021 году.
Meta ещё тогда просила свернуть дело из-за нехватки «фактического основания», но в апреле 2024 года обратилась в суд вновь с замечанием, что FTC так и не сумела аргументировать свою позицию. Она якобы опирается лишь на «спекулятивные заявления», а в суде нужны доказательства.
Регулятор говорит, что компания занимает монопольное положение, но на деле она работает в условиях «жёсткой конкуренции» со стороны разных соцсетей: Tiktok, X, YouTube, Snapchat и других. Пользователи её сервисов вольны в любой момент оставить просмотр роликов в Instagram и уйти в тот же TikTok или на YouTube, сказано в сообщении. Как раз потому, что Meta не контролирует рынок.
Компания также отметила, что сделки принесли пользу и пользователям, и бизнесу, ведь она потратила «миллиарды долларов и миллионы часов», чтобы сделать приложения «лучше, стабильнее и безопаснее».
Аудитория Instagram до сделки составляла 2% от текущей. В штате было всего 13 человек, а своей инфраструктуры по факту не существовало. Её предоставила Meta и на ней развернула личные сообщения, трансляции, Stories, торговые функции. А в WhatsApp добавила сквозное шифрование, аудиозаписи и видеозвонки и сделала сервис бесплатным.
Сооснователь Instagram Кевин Систром заявлял, что до сделки с Meta у сервиса не было «выручки», а соучредитель WhatsApp Брайан Эктон – что мессенджер не мог позволить себе не взимать плату с пользователей.
Напоследок компания обратила внимание, что сделки прошли десять лет назад и более. Если регуляторы могут так просто оспорить то, что уже одобрили, значит, ни одну сделку нельзя будет считать «закрытой». Это вызовет вопросы к принципам регулирования в США, а также заставит предпринимателей усомниться в целесообразности таких покупок.
Если суд встанет на сторону Meta, дело свернут. Если найдут причины продолжить разбирательство – назначат слушание, пишет The Verge. FTC может подать возражение до 24 мая 2024 года.
Гимнотворческий зуд охватил города и веси. Почин подхвачен и углУблен, как сказал бы последний генсек СССР. Отозвались и российские чеснокопевцы. Один из них, некий Сергей Полозков, разразился строками, которые он вписал в ритмику гимна Советского Союза:
Когда ты, чеснок на зубцы нарезая,
Чтоб в миску с салатом его положить,
Тем самым микробов своих убивая,
Простуды период легко пережить…
Не будем придираться к автору, поскольку неточностей в тексте предостаточно. Скажем, ни к чему нарезать чеснок на зубцы, когда это уже сделала природа, да и в салате никто такой съесть не сможет: его можно употребить, лишь истолчив в ступе по старинке деревянным пестиком, выдавив специальным инструментом или уложив поверх хлеба с маслом тонкими пластиками, как когда-то делала моя бабушка. Проблематично выражение «свои микробы», если учесть, что организм лелеет собственных микробов и имеет защиту от нежелательных… Ну, в тексте много несуразного.
Важно другое: чесночный дух вдохновил Полозкова до такой степени, что он покусился на одну из духовных российских скреп – гимн СССР. То есть в его варианте получается, что не КПСС и не Советская власть объединили страну в союз навечно братских народов – нерушимый до того момента, как одномоментно рассыпался, едва представилась возможность удрать подальше от Москвы, а обычный чеснок, который одинаково прилежно потребляют в экс-СССР повсюду.
В том числе и на Украине. Какое настоящее сало без пластинок чесночка, которыми, поддев ножом и формируя пещерку, располагаешь в восхитительном продукте? Правда, такое «сухое» сало на любителя, но ведь есть же еще «мокрый» и «горячий» способы. И дело не всегда в том, что чеснок обеспечивает особый, ни с чем не сравнимый аромат, усиливающий аппетит. Он считается, как уже говорилось, древним универсальным оберегом. Кстати, в старину его еще называли так – патока бедняка.
Чеснок в сале и народных приметах
Та же черноглазая Светулечка, которая на Житнем рынке Киева потчует вас домашним салом по дедушкиному рецепту, всегда объяснит вам, что – согласно легенде – чеснок вырос из тела Иуды, из зубов Ирода или колдуньи после ее кончины.
– Так получается, его ж опасно есть! – поперхнетесь вы.
Слухай сюда, хлопчик, – скажет Светулечка. – Ты ешь пока, не перебивай. Говорю ж тебе – легенда. Не будь чеснока, не було б взагалі нічого. Не было б ни легенд, ни половины блюд в украинской кухне. К слову, как говорит севернорусская легенда, часник створений сатаною. И что интересно, хоть нечистая сила и породила чеснок, именно она его и не выносит. Щойно запах почув – миттю з хати.
А русская легенда очень похожа на украинскую версию!
– А ти як думав? Тільки незрозуміло, хто в кого чого злямзив. Но смысл тот же. Не зря же мы многие века братскими народами считались. Болгары нам вроде бы тоже не совсем чужие. Так у них, не повіриш, часник за божественне рослина вважається. Отчего? Оттого, что в нем якобы девять невидимых собак заключены, которые охраняют жилище.
Добавлю: сербы и словенцы привязывают зубчик чеснока к руке младенца, а в Белоруссии молодая мамаша жует чеснок и дышит на ребенка, чтобы уберечь от сглаза. Поляки в свадебный венок вплетают чесночную зелень. На стенах в деревнях Восточной Европы – кресты, нанесенные зубчиком чеснока. Приемов оберега много, а причина одна: защитные свойства овоща.
Моя карпатская родня, – продолжает Светулечка, не забывая оттяпывать от сального кусмана пласты национальной гордости. Гордость по прозвищу «майорская» сочится слезой и просится в рот, – так вот, моя карпатська рідня на Святвечір кладе по голівці часнику перед кожним членом сім’ї, та ще й у різдвяний хліб запікає. Так там желают здоровья.
К рассказу Светулечки можно добавить еще не одно суеверное наследие. Знатоки говорят, что еда, обладающая специфическим вкусом и запахом, согласно традиционной культуре,часто выполняет функцию защитника семьи. В ашкеназской традиции это соль, лук и чеснок. Разные этносы, уберегая жилище от беды, действовали одинаково: луковицами увешивали углы жилища, а одну клали под кровать. Особенно под ту, где спали молодожены: считалось, что чеснок сообщает мужчине особую силу.
А если положить луковицу под подушку на ночь, одинаково говорят в разных концах мира, то сон обязательно сбудется. Правда, речь идет о мечте исключительно позитивной. Но как угадать, что тебе ночью привидится – а вдруг землетрясение, наводнение… Или, что покруче, бесстрашный боец, который вознамерился задарма овладеть твоим унитазом, вначале испытав его тактико-технические возможности, а затем, ликвидируя собственный вклад, умыкнуть в родную бурятскую гавань?!
Чеснок – как вежливый человечек в Крыму. В какие только истории ни влезал, где только ни перебывал, в какие дыры его ни посылали! Всегда без опознавательных знаков, но с четкими последствиями пребывания. Действовал быстро и бесшумно. Но запах после себя оставлял – не приведи Господь!
Его и в одежду вшивали – чтобы дольше носилась, и за стреху строящегося дома закладывали – чтобы прочнее стоял. Он на шее коров да на ветвях молодых яблонь красовался – чтобы урожайными были.
Происходило повсеместное поклонение оттого, что лечили им, обладающим антибактериальным действием, разные хвори – согласно другой пословице «Чеснок семь недугов изводит». На самом деле, не исключено, гораздо больше.
Французский вклад в в чеснокопотребление
У чеснока при всех его неоспоримых достоинствах есть один-единственный изъян: он не может долго храниться. Прорастает, как любой другой овощ, за 3–6 недель. Затем дольки высыхают, желтеют, теряют запах, выстреливая зеленью, чем сигналят – готовы к посадке. Но ведь что-то можно, наверное, сделать, чтобы заготовленного осенью чеснока хватило до нового урожая.
Французы оказались наиболее продвинутыми в этом вопросе, производя не только колбасы с чесночным участием, но и «копченый чеснок», l’ail fumé. Понятно, что l’ail fumé из Арле, столицы французского чесноководства, что-то из своих свойств теряет, зато сплетенный в увесистые с золотистым оттенком косы и минимум недельку потомившийся в торфяном дыму, он сохранится таковым до марта. Это пока единственный проверенный способ полугодового хранения продукта – согласно пословице «Чеснок на зиму – здоровье на лето».
Ну а каков он на вкус? Нет проблем. Те, кто продают уникальный и идеально защищенный от порчи продукт, дают попробовать soupe à l’ail fumé, знаменитую деревенскую похлебку, чтобы вы смогли насладиться ненавязчивым ароматом копченого чеснока в конкретном блюде. Если по вкусу – покупаете. Между нами, после такой пробы невозможно не отовариться…
Выбор есть: перед вами три сорта чеснока разного диаметра, от 4 до 80 см. То есть французские мастера начинают с такого образца, который демонстрируется в Чехии как достижение. Но на то есть объяснение: во Франции множество чесночных регионов. Как пишут в справочниках, исключительно благоприятствует культивированию умеренный климат со средним уровнем осадков, которые выпадают на протяжении года. Конечно, свою роль играют и особенности почвы.
Но все это вкупе не отменяет напряженного и неустанного труда, которого требует Его величество Чеснок.
Человек, который жизнь посвятил служению этому королю, особо чтим во Франции. Вся страна знает фермера из Арле на севере Франции Люсьена Мерлина, который удостоен Министерством сельского хозяйства титула «Чесночный рыцарь». Выращиванию и заготовке чеснока, который затем коптится и увязывается в косу с 15–16 чесночинами, Мерлин, чесноковод в 4-м поколении, отдал более полувека. Причем, создал, как говорится в грамоте минсельхоза, «продвинутое сельское хозяйство, нацеленное на чистую экологию и высокое качество продукции».
В его чесночном королевстве им и его семейством ежегодно выращивается 15 тыс. растений. Но он не только фермер, но и с 1970 года президент сельскохозяйственного союза в округе, что помогло ему защитить вначале созданный им знаменитый сорт розового чеснока, а затем и торговую марку «Копченый чеснок», которую пытались оспаривать Китай и Чили. Так что в французском местечке не только дымят торфяные брикеты, обволакивающие чесночные косы, но и кипят международные страсти. Копченый чеснок, который производится здесь ежегодно в объеме 2000–2300 тонн, стал не только живой легендой Арле, на которую слетаются посмотреть, как на национальную диковинку, но и суровой правдой, пополняя местный бюджет солидной суммой от реализации этой диковинки.
Чтут свои легенды и обычаи и в чешском Бухловице, причем примечательным образом. Если гостям фестиваля надо платить за участие в празднике, то для обладателей чесночных фамилий вход свободен. Конечно, таковых еще поискать надо. Но, удивительное дело, находятся. И документы предъявляют. В обращении pan Česnek слышится европейская культура на фоне томящегося и доходящего до кондиции борщечка, умоляющего о черном хлебе с чесночной стружкой, говорят одни. Есть в чешском варианте даже что-то от слова «честь», добавляют другие.
С чесноком, но без него
Немцы по-своему пытаются определить свое отношение к чесноку. Большинство, как и греки, считают его «вонючей розой» и способны за секунду определить человека, который ел чеснок три дня назад, хотя тот стоит аж в десяти метрах.
Но, будучи народом прагматичным, понимают, что чеснок – это здоровье. Они уважают его за то, что тот, как тевтонский рыцарь, уверен в себе, как Гете самодостаточен, чувственный как музыка Мендельсона, провинциален как матушка Кураж. Такую яркую характеристику я вычитал в немецкой прессе.
Еще я прочитал о том, как немецкие повара – гордость различных регионов Германии – с треском проигрывали международные кулинарные конкурсы хорватам, итальянцам, грекам и туркам. На вопрос судьям, почему, получали неизменный ответ: блюда средиземноморцев были невероятно душистыми, они же использовали чеснок, в отличие от вас.
Ну и где же преувеличение, если мы называем чеснок Его величеством?! Конкурсы – ладно, но что делать в повседневности? Как быть немцам, которые хотят употреблять, но чтобы при этом изо рта не несло «вонючей розой»? Они придумали. И запустили линейку пряностей – от чесночной соли до истолченного в порошок сухого чеснока. Строго говоря, это не немецкое ноу-хау, а хорошо забытый опыт древних персов.
Есть у немцев и другие способы реализации принципа «С чесноком, но без него»: натереть посуду разрезанной долькой чеснока или использовать для заправки салатов чесночное масло, чесночную пасту или чесночный сок.
Одни исследователи показывают, что богатый германием чеснок может оказывать влияние на иммунную систему, другие – что германий полезен для здоровья кожи, волос и ногтей, третьи настаивают на пользу при диабете, то есть для поддержания нормального уровня сахара в крови. Однако ни в одном случае нет достаточно убедительных данных, чтобы однозначно утверждать о его положительном или отрицательном воздействии на здоровье человека. И вообще – есть ли германий в чесноке, надо еще доказать.
Ну и что остается немцам? Разве что цитировать выражение французского писателя Жана Полана, французского писателя: «Кто ест чеснок сто лет подряд, имеет шанс достичь прекрасной старости!» Правда, жители США могут приписать авторство Альфреду Нойману (Alfred E. Neumann), известному персонажу американского юмористического журнала Mad. Француз или американец – какая в сущности разница, кто это сказал первым? Возможно, тот, о ком мы вообще не догадываемся.
Но вот известно, что дожить с чесноком до ста собирается овощевод-любитель, который в соцсетях обозначил себя ником Null. Чем он это объясняет? «Когда живешь в месте, пропитанном чесночным ароматом, поневоле заражаешься желанием самому вырастить эти луковицы. Я с удовольствием рассказываю всем желающим, как получать высокие урожаи на собственной грядке. Каждая из этих луковиц весит не меньше 150 граммов».
Поясним: речь идет о жителе уникального германского региона Knoblauchsland (Чесночная страна), как называется баварский треугольник Нюрнберг – Фюрт – Эрланген в Баварии, где выращивают десятки видов овощей. Включая, разумеется, Его величество Чеснок. К слову сказать, Null (в переводе «нуль») – довольно известная фигура в соцсетях, сотни подписчиков благодарят его за рекомендации. Один даже написал: «Ты для меня открыл неизведанный мир. Он помогает мне бороться с тяжелой болезнью. И, знаешь, ты вовсе не нуль в чесночной теме».
С маринадной основой на шее
В те самые дни, когда в американском Вифлееме или в чешском Бухловице гремят оркестры во славу аппетитно пахнущего овоща, кипит работа на просторах мировых производителей – а это Китай, Индия и Бангладеш, на чью долю приходится в совокупности около 24 из 26 млн тонн, производимых в мире (2021). Лидер, бесспорно, Китай с его долей в 20,5 млн тонн. К слову сказать, он же и основной потребитель чеснока в мире, как и вышеназванные производители.
Казалось бы, упомянутая Чехия с ее Бухловице тут и рядом не стояла. Но чешский эксперт по выращиванию чеснока Ян Козак так комментирует ситуацию: «Чехия и не стремится стать мировым лидером в производстве чеснока. Но вот что касается рекордов, то мы способны удивить. Проводимый в Бухловице конкурс «Самый крупный чеснок» собирает претендентов из разных стран мира. Экземпляры, представленные на нем, нередко весят 150–200 граммов. И это, к примеру, плоды из Северной Моравии, где тамошний климат и почвы считались малопригодными для культивирования чеснока».
В рамках фестиваля в Бухловице проводят различные соревнования, в числе которых так называемый чесночный забег. Ну, все вроде бы знакомо: беговые дорожки, спортсмены в форме, лента финиша.
Но главное не в этом. Победителя венчают «косой» из отборных головок чеснока. Совсем как когда-то лавровыми венками – героев античных Олимпийских игр в той самой Греции, которая и поныне порой нелестно отзывается о чесноке. Совершенно забывая, что лавровый лист и чеснок являются неизменными нотами маринадной симфонии при консервировании. Ну и кто после этого посмеет сказать, что чеснок – не король?!
Использованы скриншоты из любительских видеороликов об Арле и Чесночной Стране.
